1.鍋に生クリーム、ゆずシロップ、バニラビーンズを入れて弱火にかけ、煮立つ直前に火を止め、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かす。バニラビーンズを取り出し、縦に切れ目をいれ、包丁の背でしごいて種子を取り出し、鍋の中に戻しいれる（さやにもビーンズがいっぱい残っているのでさやも戻す）。

2.1を茶こしなどでこしながら、ボウルに移しかける。ボウルごと氷水にあてしっかりとしたとろみがつくまで冷やし、好きな容器に移しいれ冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。仕上げにゆずシロップ（分量外）を適量のせる。

このレシピは氷砂糖を使用して開発したレシピです（2016年）。[PR]

◆「ゆずシロップ（ゆず茶）」のつくり方はこちら◆
ゆずシロップ（ゆず茶）