夏野菜と豚肉のタイカレー風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

夏野菜と豚肉のタイカレー風

エネルギー／660 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／7分

講師：尾身奈美枝

材料

(2人分)

・なす 1コ

・オクラ 4本

・ミニトマト 6コ

・豚こま切れ肉 120g

・にんにく 1かけ

・たまねぎ 1/4コ

・カレー粉大さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1

・湯カップ1+1/2

・しょうが 1かけ

・牛乳カップ1/4

・ごはん（温かいもの）茶碗（わん）2杯分

・サラダ油大さじ2

・塩

・こしょう少々

・小麦粉大さじ1+1/2

・砂糖大さじ1+1/3

・しょうゆ小さじ2

つくり方

材料を切る

1.にんにくは薄切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形切りに、なすは7～8mm幅の輪切りにする。

炒め、蒸し煮にする

2.にんにくとサラダ油をフライパンに入れて中火にかける。豚肉を加え、塩小さじ1/4とこしょうをふって炒める。豚肉の色が変わったらたまねぎとなすを加え、油が回ったら小麦粉とカレー粉をふり入れ、なじむまで炒める。湯と顆粒チキンスープの素を加え、ふたをして蒸し煮にする。
<★ポイント>蒸し煮にするので、短時間でも野菜に火が通る。

味つけして仕上げる

3.オクラは塩少々をふってもみ、表面のうぶ毛を取る。ガクを除いて縦半分に切る。ミニトマトはヘタを取り、ともに2に加える。

4.しょうがをすりおろし、牛乳、砂糖、しょうゆとともに3に加える。ひと煮立ちしたら塩1つまみを加え、味を調える。器にご飯を盛り、カレーをかける。