(2人分)

1.牛肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、包丁でたたいておく。

2.こんにゃくはフォークで全面に穴をあけ、一口大に切り、下ゆでして水けをきる。

3.にんにくは薄切りにして芽を除き、ごま油小さじ2でいためる。香りが出てきたらにんにくを取り出す。

4.3のフライパンでこんにゃくをいため、チリチリになったら1を加えていためる。【A】の材料を合わせて回しかける。
<★ポイント>こんにゃくはチリチリになるまでいためるのがおいしさのコツ。

5.器に盛り、黒こしょう少々、クレソン、あれば赤こしょう、グリーンペッパーを添える。