鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：斉藤辰夫

・青じそ 1ワ（約10枚）

・みょうが 3コ

・鶏ひき肉 200g

・そうめん 3ワ

【A】

・カレー粉大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

【B】

・水カップ2

・昆布茶小さじ2

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1

・水大さじ1

・サラダ油小さじ2

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ2

1.青じそは重ねて丸め、2～3mm幅の細切りにする。みょうがは粗みじん切りにする。

2.鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。【A】を加えて香りが出るまでよく炒める。

3.2に1のみょうがを加えて軽く炒め、【B】を加える。煮立ったらアクを除き、砂糖としょうゆで味を調える。【水溶きかたくり粉】を少しずつ加えてとろみをつける。
<★ポイント>みょうがはフワッと香りがたつ程度に炒めればOK。

4.そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水でもみ、ざるに上げる。湯の中で軽く温めてざるに上げ、器に盛る。3をかけ、1の青じそをのせる。