鶏手羽と白菜の飛鳥鍋の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

エネルギー／240 kcal

＊1人分

塩分／2.3 g

＊1人分

調理時間／60分

講師：大江憲一郎

・鶏手羽元 4本（200g）

・白菜 2枚

・まいたけ 40g

・木綿豆腐 1/2丁

・ほうれんそう 1/2ワ

【A】

・チキンスープ 720ml

＊市販の顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。

・酒大さじ6

・牛乳大さじ3

・柚子（ゆず）の皮適量

・塩

・みりん少々

・うす口しょうゆ少々

1.白菜は5cm四方に切り、軸の部分はさらに5mm幅に切る。まいたけはほぐす。豆腐は4等分に切る。ほうれんそうは塩ゆでして水にさらして絞り、5cm長さに切る。

2.鍋に【A】を入れて火にかけ、鶏手羽元を加える。アクを除きながら50分間ほど弱火で煮る。

3.塩適量で味を調え、白菜の軸、まいたけを加える。火が通ったら白菜の葉、豆腐、ほうれんそうを加え、牛乳を加える。塩・みりん・うす口しょうゆ各少々で味を調え、柚子の皮をのせる。
<★ポイント>好みで、ポン酢しょうゆに七味とうがらしと刻んだ細ねぎを加え、具材をつけて食べてもよい。