まぐろの南蛮サラダ
エネルギー／410 kcal
＊1人分
塩分／1.4 g
＊1人分
調理時間／15分
講師：斉藤 辰夫
材料
(1人分)
・まぐろ （刺身用／さく）
100g
【A】
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・ピーマン
1コ（30g）
・パプリカ （赤）
1/2コ（60g）
【B】
・酢
大さじ2
・フレンチドレッシング （市販）
大さじ1
・削り節
1袋（5g）
・白ごま
小さじ2
・一味とうがらし
少々
・かたくり粉
適量
・揚げ油
適量
つくり方
1.まぐろは一口大のそぎ切りにし、【A】をかけて5分間おく。汁けをきり、かたくり粉適量を入れたポリ袋に入れ、全体に薄くまぶす。フライパンに揚げ油を1cmほど入れて165℃に熱し、時々返しながら3～4分間揚げる。
2.ピーマンとパプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
3.ボウルに【B】を混ぜ合わせ、1と2を加えてあえる。
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