里芋と鶏の煮っころがしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

里芋と鶏の煮っころがし

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：斉藤辰夫

・里芋（中） 4コ（120g）

・鶏もも肉（からあげ用） 80g

・絹さや（筋を取って細切りにし、塩ゆで） 4枚分

【A】

・酒カップ1/4

・水カップ1/4

・しょうゆ小さじ2

・砂糖大さじ1/2

・みりん小さじ1

・塩適量

・サラダ油小さじ1

1.里芋は洗い、両端を少し切り落として半分に切る。鍋に里芋とたっぷりの水を入れて火にかけ、3分間ほどゆでて水にとる。冷めたら手で皮をむく（むきにくい部分はテーブルナイフなどでこそげる）。

2.鍋にサラダ油小さじ1を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉と里芋を加えて炒める。

3.【A】を加えて沸騰したら弱火にして落としぶたをし、里芋が柔らかくなるまで煮る。弱めの中火にし、箸で転がしながら煮汁をからめる。器に盛り、絹さやをあしらう。

【ひとり分ポイント!】
下ゆですれば、面倒な皮むきもラクラク！