(6本分)

1.たこは一口大に切る。セロリは筋を丁寧に除き、乱切りにする。
<★ポイント>たこは18等分、セロリは12等分を目安に。

2.竹串にたこ、セロリ、たこ、セロリ、たこの順で交互に刺す。塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
<★ポイント>1串にたこ3コ、セロリ2コを刺すが、たこやセロリの数しだいで、セロリ3コ、たこ2コの串があってもよい。

3.フライパンを熱し、ごま油大さじ1+1/2をなじませる。いったん火を止めて、2を3本並べ、中火にかける。焼き色がついたら裏返し、サッと焼いて皿に盛り、レモンを添える。残り3本も同様に焼く。