ひき肉だんごと白菜のスープ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ひき肉だんごと白菜のスープ煮

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：田口成子

材料

(4人分)

・豚ひき肉（バラ） 150g

・豚ひき肉（赤身） 150g

【A】

・水大さじ3

・酒大さじ1

・かたくり粉小さじ1

・塩小さじ1/4

・しょうが汁小さじ1

・白菜（小） 1/4コ（400g）

・スープカップ3

＊鶏ガラスープの素小さじ1+1/2を湯で溶く。

【B】

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・塩小さじ1/2～2/3

・こしょう少々

・水溶きかたくり粉小さじ1+1/2

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・塩適宜

つくり方

1.ボウルに豚ひき肉2種を入れてよく練り、【A】の材料を加え、混ぜ合わせる。

2.白菜は芯と葉先に切り分け、芯は5～6cm長さの1.5cm幅に、葉先はザク切りにする。

3.なべにスープを温め、ぬらしたスプーンで1のタネをすくい入れる。1～2分間煮たら、2の白菜の芯を入れ、さらに3～4分間煮て、葉先と【B】の調味料を加え、7～8分間煮たら塩適宜で味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
<★ポイント>肉だんごはスプーンですくって、いったん手のひらに置いたものをまたスプーンですくうようにしながら丸める。

全体備考

【ヘルシーメモ】
赤身のひき肉を増やすことでエネルギーダウン。