シューファルシー～春キャベツと鶏ひき肉の重ね煮込み～の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

シューファルシー～春キャベツと鶏ひき肉の重ね煮込み～

講師：川上文代

【A】

・キャベツの葉 8枚

＊2～3分ゆでたもの。

・鶏ひき肉 400g

・ハム（みじん切り） 80g

・玉ねぎ（みじん切り） 1/2コ

・にんにく（みじん切り） 1かけ

・塩小さじ1/2

・こしょう適量

【B】

・にんじん 1/2本

・アスパラガス 4本

・じゃがいも 1コ

【C】

・ブイヨン 1000ml

・タイム 1枚

・ローリエ 1枚

・塩適量

・こしょう適量

・スパークリング日本酒大さじ3

1.にんじんは5cm長さの4つ割りに切る。ブロッコリーは小房に切る。じゃがいもは皮をむき型に8等分に切る。【A】の材料はボールに入れ混ぜ合わせておく。

2.さらし布の上に、大きいキャベツの葉を広げ、【A】の1/8量をのせて広げる。残りも同様にして何層か重ね、底のさらし布でキャベツの形のように丸く包み、とじ目を下にして鍋に入れる。

3.2に【C】を入れたら火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋を閉め30分煮込む。2のキャベツを逆さに返したら【B】を加えてさらに10分煮込む。

4.キャベツを取り出しさらし布を外し、切り分け器に盛りスープをかけて野菜を飾る。

このレシピは「“魔法の鍋”ストウブ×新感覚スパークリング清酒[澪]＝よそゆき気分（2015年）」のために作成されたものです。[PR]

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