(2人分)

1.れんこんはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月形に切る。

2.オリーブ油を薄くひいたフライパンに1を並べ、中火にかける。
<★ポイント>冷たいフライパンから焼き始めることで、中まで火が通ると同時に焼き色もつく。

3.3分間ほどして焼き色がついたら裏返し、全体に塩少々をふる。ピザ用チーズと桜えびを順に散らし、ふたをして弱火で2～3分間蒸し焼きにする。

4.器に盛って黒こしょう少々をふり、削り節をかける。