ほうれんそうのおひたし
エネルギー／45 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
＊漬け地を冷ます時間、ほうれんそうを浸す時間は除く。
講師：村田 吉弘
材料
(2人分)
・ほうれんそう
1ワ（200g）
【漬け地】
（しょうゆ：みりん：だし＝1：1：12）
・うす口しょうゆ
15ml（大さじ1）
・みりん
15ml（大さじ1）
・だし
180ml
・削り節
適量
つくり方
1.【漬け地】を鍋に合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。
2.ほうれんそうは熱湯で色よくゆで、冷水にとる。水けを絞る。
<★ポイント>味がぼやけてしまわないよう、水けはしっかり絞ります。
3.2を3cm長さに切り、【漬け地】に1時間ほど浸す。【漬け地】ごと器に盛り、削り節をあしらう。
全体備考
【漬け地】
いろいろな野菜に使える「おひたし」の割合です。
【応用】
ブロッコリーのおひたし
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