豆乳クリームシチューの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆乳クリームシチュー

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：飛田和緒

・鶏もも肉（小） 1/2枚（約100g）

・じゃがいも 2コ

・たまねぎ 1コ

・ごぼう（小） 1/2本

・にんじん 1/3本

【A】

・バター大さじ1

・オリーブ油大さじ1

・塩きのこ（汁けをきったもの）カップ1強

・豆乳約カップ1

＊調製、無調整のどちらでもよい。

・塩きのこの汁適宜

・塩

・こしょう

・小麦粉

1.鶏肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。じゃがいもは食べやすい大きさに切る。たまねぎは食べやすい大きさのくし形に切る。ごぼうはよくこすり洗いをし、皮付きのまま縦半分に切り、食べやすい長さに切る。にんじんは食べやすい大きさに切る。

2.鍋に【A】を入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら、鶏肉を並べて焼き、全体が白っぽくなったら裏返し、同様に焼く。じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。

3.油が回ったら、小麦粉大さじ1をふり入れて混ぜる。全体になじんだら、ヒタヒタより少なめ（具の上面が水面から出るくらいが目安）の水を加え、ふたをして弱めの中火で15分間くらい煮る

4.野菜が柔らかくなったら、塩きのこと豆乳を加えて温める。とろみがついて、フツフツとしてきたら、味をみて、塩きのこの汁または塩少々で調える。