冷凍なすのキーマカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冷凍なすのキーマカレー

エネルギー／620 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：村田裕子

・ご飯（温かいもの）茶碗（わん）2杯分

・冷凍なす（輪切り） 3コ分

・合いびき肉 150g

・ピーマン 2コ

・たまねぎ（みじん切り） 1/4コ分

・しょうが（みじん切り）大さじ1/2

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・カレールー（フレークタイプ）大さじ4（40g）

＊固形のルーを刻んでもよい。

・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2

・バター

・塩

・こしょう

1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に1cm幅に切る。

2.フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、しょうが、にんにくを2～3分間炒める。

3.たまねぎがしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

4.冷凍なすを加え、サッと炒めて水カップ1/2を加える。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間蒸し煮にする。

5.なすが柔らかくなったら中火にし、ピーマン、カレールー、めんつゆを加えて2～3分間炒め煮にする。塩・こしょう各少々で味を調え、ご飯とともに器に盛る。