(2人分)

1.キャベツは大きめの一口大に切り、塩小さじ1/3をふってもみ込み、しんなりさせる。

2.しいたけは軸を取り除き、薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

3.鍋に湯を沸かし、しいたけを入れて1分間ゆで、取り出す。同じ鍋に、ざるに入れたベーコンを沈め、サッとゆでてざるを引き上げ、水けをしっかりきる。

4.1のキャベツの水けをしっかり絞り、ボウルに入れ、3と合わせる。【A】のごま油であえたら、すりごまと砂糖を加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。