*1人分
1.「どんぶり茶碗蒸し」の1と同様に卵液をつくる。
2.えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。細ねぎは3cm長さの斜め切りにする。丼の内側をサッと水でぬらし、えのきだけ、納豆(かき混ぜない)、細ねぎを順に入れる。
3.2に1を注ぎ、10~15分間、地獄蒸しにする(どんぶり茶碗蒸し4、5参照)。