(2人分)

1.小松菜は3cm長さに切る。

2.たっぷりの湯を沸かし、湯量の0.7～1％の重さの塩とサラダ油を入れ、小松菜を加える。サッとゆでたら、小松菜を菜箸などで押さえながらよく湯をきる。
<★ポイント>ざるに上げてもよいが、油分がついて洗うのが大変な場合は、鍋のまま湯をきるとよい。

3.【A】を加え、混ぜる。器に盛り、白ごまを散らす。