とろとろにんにくのスープ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

とろとろにんにくのスープ煮

エネルギー／350.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／3.7 g

＊1人分

調理時間／30分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：ほりえさわこ

・にんにく 3～4かけ

・干ししいたけ 2～3枚

・韓国春雨（乾） 50g

＊緑豆春雨でもよい。

・白菜 300～400g

・鶏手羽先 5～6本

【A】

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）小さじ1

・酒大さじ2

【たれ】

・にんにく 1/2かけ

・ねぎ（みじん切り）大さじ1

・いりごま（白）大さじ1

・粉とうがらし（中びき）小さじ1/2～1

＊韓国産がおすすめ。辛さの中に甘みが感じられる。

・しょうゆ大さじ2

・砂糖小さじ1/2

1.干ししいたけはポリ袋に入れて水カップ1を注ぎ、空気を抜くようにして口を閉じ、柔らかくなるまで戻す。軸を除いて半分に切る。戻し汁はとっておく。

2.春雨は約3分間ゆでてザク切りにする。白菜は5cm長さに切る。

3.にんにくは薄皮をむく。
<★ポイント>最初に根元と先端を切ると、むきやすい。

4.しいたけの戻し汁と水を合わせてカップ3にし、【A】とともに鍋に入れる。にんにく、しいたけ、白菜の軸、手羽先を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分間煮る。

5.白菜の葉と春雨を加えてさらに5～10分間煮込む。

6.【たれ】のにんにくをみじん切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。5を器に盛り、【たれ】をかける。
<★ポイント>にんにくは、最初に縦と横に切り込みを入れ、端から切ると簡単にみじん切りにできる。