しょうがたっぷりピラフの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しょうがたっぷりピラフ

エネルギー／430 kcal

＊1人分

調理時間／50分

＊鶏肉に塩をふっておく時間、米を浸水させる時間は除く。

講師：井澤由美子

・しょうが（皮ごとすりおろす） 2かけ分

・米 360ml（2合）

・鶏もも肉 1枚（250g）

・粗塩小さじ1

【A】

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・切り餅（薄切り） 2枚（約15g）

・みつば（ザク切り）適量

・バター大さじ1

1.鶏肉に粗塩をふって全体になじませ、30分間おく。出てきた水分は紙タオルで拭く。
<★ポイント>粗塩は控えめにふり、足りなければ炊き上がったあとで調整するとよい。粗塩をふっておくと余分な水分が出て臭みが取れ、肉も柔らかくなる。

2.米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきる。

3.炊飯器の内釜に米を入れ、【A】を加える。水を目盛りまで注ぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。

4.3に鶏肉、餅、バターをのせ、普通に炊く。

5.炊き上がったら、しゃもじで鶏肉を皮ごとほぐしながら、サックリと混ぜる。器に盛り、みつばを添える。