(2人分)

1.ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタをすくい取り、端から2cm厚さに切る。

2.油揚げは熱湯にサッとくぐらせて油を抜き、水けをきる。4cm長さ、2cm幅に切る。

3.鍋に水カップ1+1/4を強火で煮立て、ゴーヤーと削り節を入れる。

4.再び煮立ったら中火にし、【A】と油揚げを加え、落としぶたをし
て7～8分間煮る。