なすと牛肉のあっさり中華丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすと牛肉のあっさり中華丼

エネルギー／510 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：王憲生

・牛もも肉（焼き肉用）（細切り） 150g

【A】

・酒小さじ1

・塩小さじ1/6

・こしょう少々

・水大さじ1

・かたくり粉小さじ2

・なす（皮をむき、縦4等分に切ってから斜めに5mm幅に切る。） 2コ

・もやし 60g

【B】

・酒小さじ2

・スープカップ1

＊顆粒スープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・しょうゆ大さじ2

・砂糖小さじ2/3（2g）

・こしょう少々

・かたくり粉大さじ1+2/3

・水大さじ1+2/3

・ご飯 300g

・サラダ油小さじ2

＊小さじ1ずつに分けて使う。

1.牛肉は細切りにし、【A】を順に加えてよくもみ込む。なすは皮をむき、縦4等分に切ってから斜めに5mm幅に切る。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、牛肉を七分どおり炒めて取り出す。

3.2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して強火で熱し、なすを表面に油が回るまで炒める。

4.【B】を順に加えて牛肉を戻し、もやしを加えて混ぜる。かたくり粉大さじ1+2/3を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

5.器にご飯を等分に盛り、4も等分にのせる。

【ここがヘルシー！】
ほてった体を冷やす効果のあるなす。油通しせず、皮をむいて炒め、油分を控える。