牛肉と新ごぼうのさんしょう煮
エネルギー／250 kcal
＊1人分
-
調理時間／15分
講師：野口 日出子
材料
(2人分)
・牛切り落とし肉
100g
・新ごぼう
50g
・実ざんしょうのつくだ煮
小さじ2
【煮汁】
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・塩
少々
・サラダ油
大さじ1
つくり方
1.牛肉は5～6mm幅の細切りにし、酒、塩を加えて軽くもんでおく。新ごぼうは、たわしで洗って3～4cm長さの細めのささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
2.鍋に新ごぼうを入れて中火にかけ、からいりして水けをとばし、味を含みやすくする。サラダ油を入れ、1の牛肉を加えて炒める。
3.牛肉の色が変わったら【煮汁】の調味料を順に加え、実ざんしょうのつくだ煮を加えてサッと煮る。
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