ピーマンのゆで卵、アンチョビのせの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ピーマンのゆで卵、アンチョビのせ

エネルギー／140 kcal

調理時間／15分

講師：渡辺万里

・ピーマンのオリーブ油煮 4コ

＊つくり方はリンク先参照。

・ゆで卵 1コ

・アンチョビ 4枚

・塩漬けオリーブ 4コ

・バゲット（2cm厚さに切ったもの） 4枚

【マヨネーズ】

（大さじ2）

・卵黄 1コ分

・オリーブ油カップ2/3

・レモン汁小さじ2

・塩小さじ1/4

1.ピーマンのオリーブ油煮(ここでは緑)をつくる。

2.ゆで卵は4等分にする。バゲットはカリッと焼く。

3.【マヨネーズ】を作る。ボウルに卵黄を入れて泡立てる。オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁と塩で味を調える。保存は冷蔵庫で翌日くらいまで。新鮮な作りたての味を楽しめる。
<★ポイント>オリーブ油を少しずつ加えるのがコツ。ハンディミキサーを使う場合は、一度に混ぜてもよい。

4.バゲットに1、ゆで卵、【マヨネーズ】、アンチョビ、オリーブをのせ、つまようじで刺す。