(つくりやすい分量)

1.漬け汁の酢、しょうゆ、砂糖を合わせてよく混ぜる。

2.きゅうりはすりこ木や麺棒でたたいて亀裂を入れ、食べやすい大きさに切る。

3.2 のきゅうりをポリ袋や保存容器に入れ、1を注ぎ、漬け汁のごま油、赤とうがらしを加えて、冷蔵庫で1〜2時間おく。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。ただし、味がだんだん濃くなっていくので、好みの段階で食べきりましょう。

お弁当には、にんじん・しょうが（各せん切り）適量を漬け汁に5〜10分間浸し、きゅうりと一緒に詰める。

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さけたま弁当