(2～3人分)

1.ごぼうは洗って包丁で皮をこそげ、ピーラーでささがきにしてサッと水にさらす。

2.豚肉（全量）の両面に塩小さじ1/3をふる。1枚ずつ間隔をあけて広げ、もやしを等分にのせ、手前からくるくると巻く。豚肉は幅がせまいほうを手前に置いて巻くと、巻き終わりがきれいになる。

3.フライパンに水けをきったごぼうを広げ、2をのせる。塩昆布を全体に散らし、梅干しをちぎって豚肉の上にのせる。酒大さじ2を回し入れ、ふたをして強火にかける。フツフツしてきたら弱めの中火にし、10～12分間蒸す。