れんこんとごぼうの塩きんぴら
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講師：田口 成子
材料
(つくりやすい分量)
・れんこん
100g
・ごぼう
100g
・白ごま
大さじ1
・赤とうがらし
1本
・だし
カップ1
・ごま油
大さじ1
・酒
大さじ1
・塩
少々
つくり方
1.れんこん100gは皮をむいて縦半分に切り、半月形の薄切りにして5分間水にさらし、水けをきる。ごぼう100gは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして2〜3分間水にさらし、水けをきる。赤とうがらし1本は種を取り、半分に切る。
2.鍋にごま油大さじ1を熱し、1を炒め、だしカップ1と酒大さじ1を加えて7〜8分間煮る。
3.塩少々で味を調え、白ごま大さじ1をふる。
全体備考
★冷蔵庫で4日間保存可能。
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