(4人分)

1.さんまはサッと水で洗い、2つに切り、薄く塩をふる。

2.大根は粗いおろし金ですりおろし、軽く汁けをきる。すだちは横半分に切る。

3.グリルの網をよく熱し、さんまを盛りつけたとき上になるほうを下にして並べ、中火より少し強い火で焼く。程よい焼き目がついたところで裏に返して同様に焼き上げる。

4.器に焼きたてのさんまを盛り、大根おろしとすだちを付け合わせる。好みでしょうゆをかける。

★器・近茶文庫