(2人分)

1.レモン1/2コはごく薄い輪切りにし、いちょう形に切る。

2.フライパンにオリーブ油、赤とうがらしを入れて中火で熱し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。いちょう形のレモンも加えてよく炒める。

3.合いびき肉を加えて炒め、半分くらい色が変わったら塩をふり、ポロポロになるまで炒める。

4.おろししょうがに水大さじ1を混ぜて加え、水分をとばすように炒める。

5.カレールーを加えて炒め合わせ、なじんだら残りのレモンを搾って加え、混ぜる。レモン汁は【ヨーグルトチリソース】でも使うので少々とっておく。

6.器にご飯を盛り、5をかけ、オクラを添える。【ヨーグルトチリソース】の材料を混ぜて、かける。