あじと焼きなす丼
エネルギー／530 kcal
＊1人分
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調理時間／20分
講師：笠原 将弘
材料
(2人分)
・あじ （三枚おろし）
2匹分
・なす
2コ
・ご飯 （温かいもの）
丼2杯分
【A】
・しょうゆ
大さじ2
・ごま油
大さじ1
・みりん
大さじ1/2
・しょうが （すりおろす）
10g
・みょうが （みじん切り）
1コ分
・焼きのり （全形）
1枚
・細ねぎ （小口切り）
5本分
・削り節
3g
つくり方
1.あじは細切りにする。
2.なすは焼き網にのせるなどして、全体をよく焼き、水にとる。皮をむき、ヘタを除いて包丁でよくたたいてペースト状にする。
3.1、2を【A】でよくあえる。
4.丼にご飯をよそい、のりを手でちぎって散らす。3を広げ、ねぎと削り節も散らす。
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