下ごしらえをする

1.新たまねぎは縦半分に切って縦に薄切りにし、塩をふってもみ、水でサッと洗って水けを軽く絞る。

豚肉をゆでる

2.鍋に湯を沸かし、煮立ったら中火にし、豚肉を1枚ずつ入れてサッとゆで、冷水に入れる。全部ゆでたら、水けをきる。
<★ポイント>豚肉は加熱しすぎると堅くなるので、菜ばしで1枚ずつ取り、熱湯の中で泳がせるようにしてゆでる。

盛りつける

3.器に1のたまねぎと2の豚肉を盛り、フレンチドレッシングをかけてすりごまをふる。