かきと野菜のみそミルク鍋の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かきと野菜のみそミルク鍋

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙城順子

・かき（むき身） 200～250g

・たまねぎ 1コ（250g）

・エリンギ 2本（100g）

・塩小さじ1/2

【調味料】

・みそ大さじ2+3/4

・酒大さじ3

・砂糖大さじ1/2

・みりん大さじ1/2

・固形スープの素 1/2コ

・牛乳カップ1

1.ボウルに水カップ2、塩を入れて混ぜ、かきを入れてもみ洗いし、水けをきる。たまねぎは縦八ツ割りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦四ツ～六ツ割りにする。ボウルに【調味料】の材料を入れ、みそを溶かすように混ぜ合わせる。
<★ポイント>かきはざるに入れて塩水にざるごとつけ、手でよくもみ洗いをして。

2.土鍋にたまねぎ、エリンギ、水カップ1+1/2、固形スープの素を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを取り、弱火にして1の調味料を加え、よく混ぜてふたをせずに5～6分間煮る。

3.かきを加えて混ぜ、ふたをせずに1～2分間煮る。かきがプリッとしたら、牛乳を加えて混ぜ、煮立ちそうになったら火を止める。
<★ポイント>たまねぎがしんなりとしたら、かきを加えて。煮すぎると堅くなるので、注意。