(2人分)

1.かぼちゃは皮をむいてザク切りに、たまねぎはみじん切りにする。

2.なべにバター小さじ1を熱し、かぼちゃ、たまねぎを入れていためる。全体に油が回ったら、固形スープの素、水カップ3/4を加え、焦げないように注意しながら約15分間煮る。牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩・こしょう各少々で味を調える。粗熱を取ってからフードプロセッサーにかけてピュレ状にし、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

3.器に盛り、シブレットをあしらう。

監修：竹内 冨貴子