ヘルシーイタリア風卵焼き
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塩分／0.7 g
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講師：片岡 護
材料
(4人分)
・たまねぎ （薄切り）
1/2個分
・バター
15g
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
2個
・オリーブ油
大さじ1+1/3
【A】
・ズッキーニ （薄切り）
1/2個分
・しいたけ （薄切り）
2個分
・オクラ （小口切り）
2本分
【B】
・リコッタチーズ
適量
＊あれば。
・トマト （角切り）
大さじ3
・パルメザンチーズ （すりおろす）
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
つくり方
1.フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱してバターを溶かし、たまねぎを5～10分間炒める。しんなりしてきたら【A】を加え、塩・こしょうを加えて炒める。
2.ボウルに卵を割り、よく溶く。1と【B】を加えて混ぜ合わせる。
3.1のフライパンにオリーブ油を熱し2を加え、弱めの中火で、火の当たりを変えながら均等に焼く。表面が乾いてきたら裏返し、サッと焼いて取り出して、食べやすい大きさに切る。
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