*1人分
1.小松菜は熱湯で2~3分間塩ゆでにし、水にさらした後、水気をしぼり、約4cmの長さに切る。厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをした後、適当な大きさに切る。
2.鍋に【A】を入れ煮立て、厚揚げ、桜エビを加え、弱火で煮る。
3.小松菜を加え、ひと煮立ちさせる。