牛肉とほうれんそうのごまあえ
エネルギー／210 kcal
-
調理時間／20分
講師：松本 忠子
材料
(4人分)
・牛切り落とし肉
100g
・ほうれんそう
1/2ワ
【A】
・だし
カップ1/2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
【B】
・白ごま
カップ1/2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・水
大さじ2
・塩
少々
つくり方
1.牛肉は一口大に切る。なべで【A】を煮立たせて、牛肉を入れ、サッと煮たら火を止める。そのまま冷まして味を含ませる。
2.ほうれんそうは塩少々を入れた湯でサッとゆで、水にとる。水けをよく絞り、4cm長さに切る。
3.あえ衣をつくる。すり鉢で【B】の白ごまをよい香りが出るまですり、残りの材料を入れて、すり合わせる。
4.汁けをきった牛肉とほうれんそうを3のあえ衣であえる。
Copyright©NHKエデュケーショナル All Rights Reserved.