きゅうりと牛肉の韓国風炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きゅうりと牛肉の韓国風炒め

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊きゅうりに塩をまぶしておく時間、牛肉に下味をつける時間は除く。

講師：大庭英子

・きゅうり 4本（400g）

・牛切り落とし肉 100g

【A】

・ねぎ（みじん切り）大さじ2

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・一味とうがらし少々

・白ごま小さじ1/2

・塩

・ごま油

1.きゅうりは長さを4等分に切り、四つ割りにして棒状に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1+1/2をふってまぶし、15～20分間おく。しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを拭く。

2.別のボウルに牛肉を入れ、【A】を加えて混ぜ、5～10分間おいて下味をつける。

3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して2を入れ、牛肉を広げながら炒める。肉の色が変わったら、さらに約1分間炒め、1のきゅうりを加える。サッと炒め合わせ、ごまをふる。