(2人分)

下ごしらえをする

1.しめじは根元の部分を少し切り落とし、2～3本ずつにほぐす。しょうがはせん切りにする。

炒める

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、しめじ、しょうがを加え、弱めの中火で炒める。
<★ポイント>しめじがしんなりしてかさが減ってくるまで炒める。よく炒めてから調味料を加えると味がなじみやすくなる。

味つけをする

3.しめじがしんなりしたら、酒をふり、【A】を加え、中火で水けをとばすように炒める。