(2人分)

1.キャベツは、芯をつけたまま縦半分に切る。

2.【みそマヨネーズ】の材料を混ぜ合わせる。【チーズソース】はオリーブ油と塩をよく混ぜ、こしょう、粉チーズの順に加えてよく混ぜる。それぞれ小さめの器に入れる。

3.器に1のキャベツを盛り、2を添える。キャベツを手でちぎり、好みのディップをつけて食べる。

◆キャベツノート◆
＜選び方＞
～色の濃いものを～
外葉の色が濃い緑色で、色の薄い軸の部分がくっきりと浮き出ているものが新鮮です。芯の切り口がきれいなものがよく、茶色っぽく変色したものは避けましょう。

＜保存法＞
～空気を抜いて密封～
ポリ袋（あればジッパー付き）に入れ、空気を抜いて切り口を袋に密着させ、口をしっかり閉じます。冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に使いきりましょう。

＜調理のコツ＞
～水にさらして、パリッと～
切ったキャベツを生のまま食べるときは、たっぷりの水に入れて約5分間さらしてパリッとさせます。ざるに上げ、上下に大きく振って水けをしっかりときります。