しらす干しと水菜の煮びたしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しらす干しと水菜の煮びたし

エネルギー／50 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：髙城順子

・しらす干し 30g

・水菜 2/3ワ（120ｇ）

【煮汁】

・だしカップ1

＊湯カップ1に顆粒だしの素（和風）小さじ1/2を溶いたものを使っても。

・酒大さじ1

・みりん大さじ1/2

・うす口しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/4

1.水菜は水で洗い、ふきんなどで水けをふく。根元を切り落として5cm長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。

2.鍋に【煮汁】の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、しらす干しを加えてサッと煮、水菜の茎の部分を加えて約1分間煮る。水菜の茎がしんなりとしたら、水菜の葉の部分を加え、しんなりとするまでサッと煮る。
<★ポイント>しらす干しは最初に入れて、うまみを出すのがコツ。