(2人分)

たまねぎを切る

1.たまねぎは横に2～3mm幅に切る。

炒める

2.鍋にバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを加えて約1分間炒める。透き通ってきたら、水カップ2、固形スープの素を加える。

煮る

3.煮立ったら凍ったままのポテトを加え、2～3分間煮る。ポテトが柔らかくなったら、木べらなどで細かくつぶしながら、さらに1～2分間煮る。塩、こしょうを加えてサッと煮る。器に盛り、クラッカーを添える。
<★ポイント>ポテトは凍ったまま加えてOK。すぐに火が通るのもうれしい。