*1人分
1.にんじんは5mm幅の半月形に、じゃがいもは一口大の乱切りに、油揚げのみそ炒めは3~4等分に切る。
2.鍋に1を入れて水をヒタヒタに加え、中火にかける。にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで15分間ほど煮る。
3.味を見て足りなければ、みそ適宜を加えて調える。器に盛り、細ねぎを散らす。