たらのフリッタータルタル添えの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たらのフリッタータルタル添え

エネルギー／480 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：脇雅世

・生だら（切り身） 4切れ（1切れ110g）

【衣】

・小麦粉大さじ6

・かたくり粉大さじ2

・サラダ油小さじ1

・炭酸水カップ1/3

【漬物タルタルソース】

・マヨネーズカップ1/2

・ゆで卵（粗みじん切り） 1コ

・たまねぎ（みじん切り） 1/4コ

・しば漬け（みじん切り） 30g

・イタリアンパセリ（生/みじん切り）大さじ1

＊またはパセリ

・塩

・こしょう

・小麦粉

・揚げ油

1.【漬物タルタルソース】をつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。
<★ポイント>加える漬物は好みで。らっきょう漬け、白菜漬けなどでもおいしい。

2.たらは骨と皮を除き、1切れを6つほどの棒状に切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ3/4、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ2も加えて袋をふってまぶしつける。

3.ボウルに【衣】の材料を混ぜ合わせる。
<★ポイント>炭酸水の効果で、【衣】がべたつかず、サックリと仕上がる。飲み残しのビールなどでもよい。

4.3に2をくぐらせ、170℃ の揚げ油で約3分間、強めの中火でカラッと揚げる。

5.器に盛り、1を添える。