豚しょうゆ煮のイタリア風ラーメンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚しょうゆ煮のイタリア風ラーメン

エネルギー／760 kcal

調理時間／10分

＊豚しょうゆ煮をつくる時間は除く

講師：落合務

・カッペリーニ（乾） 280g（1人70g）

・あさり 300g

・スープカップ4+1/2

＊顆粒チキンスープの素を使用。もしくは、水2リットルに鶏ガラ1羽分、にんじん、セロリの端を加えて半量になるまで、火にかける

【豚しょうゆ煮】

・豚バラ肉（塊） 500g

・しょうが 50g

・にんにく 2かけ

・ねぎ 1本

・しょうゆカップ6

・金針菜 28本

・ねぎ（粗みじん切り）大さじ4

・のり 1/2枚

・塩

・オリーブ油

＊好みで

・酢

＊好みで

・レモン汁

＊好みで

1.あさりを小なべに入れ、水少々を加え、ふたをして蒸す。あさりの殻が開いたら、火を止め、汁だけスープに加えておく。

2.【豚しょうゆ煮】をつくる。なべに豚肉以外の材料を合わせ、豚肉を入れて、約20分間つける。そのまま火にかけ、中火で約20分間煮る。火を止め、そのまま冷ます。

3.金針菜はサッと塩ゆでをする。のりは1/6枚分に切る。【豚しょうゆ煮】は薄切りにする。

4.たっぷりの湯でカッペリーニをゆでる。

5.器に1人分ずつ盛る。2の煮汁を大さじ2～3入れ、4を入れ、温めた1を注ぐ。【豚しょうゆ煮】を5枚、金針菜7本、ねぎの粗みじん切り大さじ1、のりをのせる。
<★ポイント>オリーブ油、酢、レモン汁を好みでかけても。