(2人分)

1.豚肉は4枚に切り、肉たたきでたたいて約5mm厚さにする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.フライパンにオリーブ油小さじ1を強火で熱して豚肉の両面を焼いて火を通す。火を止めて水大さじ1を加え、フライパンを揺すって全体になじませ、肉を取り出す。

3.きのこソースを入れて再び強火にかけ、温まったら火を止める。

4.器に肉を盛って3をかけ、イタリアンパセリを散らす。