鶏むね肉のさっぱり焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏むね肉のさっぱり焼き

エネルギー／184.2 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.5 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：田口成子

・鶏むね肉 1枚

・みょうが 3コ

・青じそ 5枚

・レモン 1/4コ

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・かたくり粉適宜

・サラダ油大さじ1

1.鶏むね肉は皮を除き、大きめのそぎ切りにする。塩・黒こしょう各少々をふり、薄くかたくり粉をまぶす。

2.みょうがは縦半分に切って小口切りにする。青じそも縦半分に切り、繊維を断つようにせん切りにする。合わせて水に放ち、水けをきっておく。
<★ポイント>薬味は刻んで、ソースやたれのような感覚で使うのが、さっぱり仕上げるポイント。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。焼きすぎないように両面をサッと焼きつけ、器に盛る。2をのせ、半分に切ったレモンを添え、好みで搾りかける。