たまねぎと帆立ての黄身酢がけの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たまねぎと帆立ての黄身酢がけ

エネルギー／110 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊黄身酢を冷やす時間は除く。

講師：上野直哉

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・帆立て貝柱 4コ

【黄身酢】

（つくりやすい分量。残りは保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存できる。）

・卵黄 5コ分

・酢大さじ6

・砂糖大さじ3

・塩小さじ2

・イクラ適宜

・好みの葉野菜適宜

・酒小さじ2

・塩少々

1.たまねぎは芯（しん）を除いてごく薄切りにし、水にさらして辛みをぬく。

2.【黄身酢】をつくる。小鍋にすべての材料を混ぜ合わせ、湯せんにかける。耐熱性のゴムべらでとろみがつくまで混ぜ、湯せんをはずす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3.別の小鍋に酒小さじ2、塩少々を入れて中火で沸かし、帆立てを表面だけいりつける。冷めたら冷蔵庫で冷やし、半分に切る。

4.器に水けを絞ったたまねぎ、帆立てを盛り、【黄身酢】適量をかける。好みでイクラ、葉野菜を添える。