いわしのおかられんこんバーグ
エネルギー／230 kcal
＊1人分
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調理時間／30分
講師：野﨑 洋光
材料
(4人分)
・いわし
（正味）200g
・おから
120g
・れんこん
120g
・しょうが
20g
・ねぎ （みじん切り）
80g
・小麦粉
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ4
・サラダ油
小さじ4
つくり方
1.いわしは頭と内臓を取り、水で洗って手開きにする。尾と中骨を取って200g用意する。
2.れんこんは皮をむいてサッとゆで、しょうがとともに粗く刻む。
3.フードプロセッサーに1と2、おから、小麦粉大さじ2、薄口しょうゆ小さじ4、ねぎを入れて、なめらかにすり混ぜる。16等分して小判形に形を整える。
4.フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ4を熱し、3を入れて中火で両面をこんがりと焼く。
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