厚揚げともやしのエスニックサラダ
エネルギー／350 kcal
＊1人分
-
調理時間／15分
講師：荻野 恭子
材料
(2人分)
・厚揚げ
1枚（300g）
・もやし
1/2袋
・にんじん
1/4本
・きゅうり
1/2本
・たまねぎ
1/4コ
・香菜（シャンツァイ）
2本
【ソース】
・練りごま （白）
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ1
・酢
大さじ1
・ナムプラー
大さじ1
・ごま油
大さじ1/2
・にんにく （すりおろす）
小さじ1
・干しえび
小さじ1
・豆板醤（トーバンジャン）
小さじ1/2
つくり方
1.厚揚げは魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼き、一口大に切る。もやしはひげ根を取ってざるに入れ、上から熱湯をかけ、冷ましておく。にんじん、きゅうりは4～5cm長さのせん切りに、たまねぎは縦に薄切りにする。香菜は食べやすくちぎっておく。
2.【ソース】の干しえびは水で戻して粗みじん切りにする。【ソース】の材料をすべて混ぜ合わせる。
3.皿に野菜を盛り合わせ、厚揚げをのせ、2をかける。
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