とうがんとハムの春雨サラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

とうがんとハムの春雨サラダ

エネルギー／150 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：杉本節子

・とうがん 200g

・ロースハム（薄切り） 2枚（25g）

・春雨（乾） 20g

・パプリカ（黄）小さじ1/4（20g）

・ミニトマト 3コ

【合わせ酢】

・酢大さじ2

・砂糖大さじ2

・うす口しょうゆ大さじ2

・水大さじ1

・ごま油小さじ1

・顆粒スープの素（中国風）小さじ1/6

・溶きがらし（粉がらしとぬるま湯を1対2の割合で溶いたもの）小さじ1/6

・白ごま適量

1.とうがんは種とワタを取り、皮をむいて3～4cm長さの細切りにする。約5分間水にさらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。
<★ポイント>とうがんは細切りにして、水にさらす。歯ごたえがよくなるだけでなく、特有の青臭さもやわらぐ。

2.春雨は熱湯をかけ、2～3分間おいて戻し、冷水にとる。ざるに上げて水けをきり、7～8cm長さに切る。

3.ハムは3～4cm長さの細切りにする。パプリカはヘタと種を除いて薄切りにし、約5分間水にさらす。ざるに上げてしっかりと水けをきる。

4.ミニトマトはヘタを取り、4～5等分の輪切りにする。

5.【合わせ酢】の材料を混ぜ合わせる。

6.1から3をボウルに入れて混ぜ合わせ、4と合わせ酢を加えてあえる。
<★ポイント>とうがん、ハム、春雨、パプリカを混ぜる。ミニトマトはつぶれやすいので、最後に加える。

7.器に盛り、白ごまをふる。