ゴーヤーのえび詰め天ぷらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゴーヤーのえび詰め天ぷら

エネルギー／400 kcal

調理時間／20分

講師：夏梅美智子

・ゴーヤー 1本

【A】

・むきえび 150g

・ねぎ（粗みじん切り） 4cm分

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・ごま油小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

【衣】

・天ぷら粉（市販）カップ1/3

・冷水カップ1/3

・レモン（くし形に切る）適量

・揚げ油

・塩

1.ゴーヤーは2cm厚さの輪切りにし、指で押して種とワタを除く。【衣】の材料は混ぜ合わせておく。
<★ポイント>指で少しずつ押すと、簡単に種とワタがはずれる。

2.【A】のむきえびは背ワタがあれば竹ぐしで除き、サッと水洗いをして水けをふく。軽くつぶしてからたたくように粗みじんに切り、ボウルに【A】のほかの材料といっしょに混ぜ合わせる。

3.1に2を詰めて、表面に薄く天ぷら粉（分量外）を茶こしなどでふりかける。【衣】にくぐらせ、180℃の揚げ油で3～4分間、カラリと揚げる。
<★ポイント>穴からすり身がはみ出さないように詰めると、きれいな仕上がりに。

4.器に盛り、レモンと塩少々を添える。